(lat. Acipenser sturio)
Körpermerkmale
Körperform: spindelförmig, torpedoförmig und auch haiähnlich
Maul: zahnlos, unterständig und rüsselartig vorstülpbar
Barteln: 4 Stück ohne Fransen und in einer Querreihe
Schuppen: ohne Schuppen aber dafür mit 5 Längsreihen an Knochenschildern, sogenannte Schmelzschupper
Besonderheiten: die seitlichen Knochenschilder sind auffallend groß, so ca. 24 - 40 Stück Rückenflosse: eine Rückenflosse, die sehr weit nach hinten versetzt ist
Schwanzflosse: diese ist unsymmetrisch und die Oberlappen sind stark verlängert
Afterflosse: leicht konkav
Bauchflossen: stehen weit hinten
Alter: Störe können über 100 Jahre alt werden
Mittlere Länge: 1 - 2 m
Maximale Länge: 4 - 6 m
Gewicht: 200 - 400 kg
Lebensweise - Lebensraum
Lebensweise: ein Meeresfisch, der in den Unterlauf der Flüsse wandert, Brachsen und Brackwasserregion
Lebensraum: Atlantik, Nordsee, Ostsee, Mittelmeer, Schwarzes Meer, Kaspisches Meer
Besonderheiten: zum Winterschlaf hält er den Kopf an tiefen Stellen in den Schlamm gewühlt
Fortpflanzung
Laichzeit: Frühjahrslaicher, Sommerlaicher, Mai - Juli
Laichplatz: Haftlaicher, Kieslaicher
Laichablage: im Unterlauf von Flüssen an tiefen Stellen
Eizahl: 800000 pro Fisch
Besonderheiten: ein anadromer Wanderfisch, die Jungfische befinden sich 1 - 2 Jahre im Süsswasser
Weitere Arten sind: Sterlet, Waxdick und Hausen